Polski Instytut Badań Jakości przeprowadził panel tajemniczych klientów (z ang. mystery shopper), którzy udali do badanych popularnych sieci kawiarnianych, aby zgodnie z opracowanym modelem ocenić ich funkcjonowanie, zachowując się przy tym jak „zwykli” konsumenci, którzy zamówili kawę Cappuccino i ciastko. W badaniu uwzględniono lokale należące do następujących sieci: Blikle, Carte D`or, Costa Coffee, Cukiernia Sowa, E.Wedel, Gorąco Polecam, Green Caffe Nero, Grycan, McCafe, So! Coffee, Starbucks Zdaniem ekspertów PIBJA oraz zaangażowanych w badanie …